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久しぶりの「アンブル」

「アンブル」は、香ばしくキャラメリゼしたクルミと、

店内で挽きたての濃厚なナッツ と

チョコのケーキです。

店長おすすめのケーキです。

フランスの今はなき「ペルティエ」のオーナーペルティエ氏が

出していたケーキです。

日本でも何軒かのお店で出てますね。

２０代の頃　店長がペルティエで修行していた頃に

洗い物に出ていたボールをこっそり舐めたり、

トイレに駆け込んで急いでレシピを書いたり、

そんなことを思い出すケーキでもあります。

初心に帰れる　そんな逸品なのでしょう。

御賞味くださいね！