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久しぶりの「アンブル」
「アンブル」は、香ばしくキャラメリゼしたクルミと、
店内で挽きたての濃厚なナッツ と
チョコのケーキです。
店長おすすめのケーキです。
フランスの今はなき「ペルティエ」のオーナーペルティエ氏が
出していたケーキです。
日本でも何軒かのお店で出てますね。
20代の頃 店長がペルティエで修行していた頃に
洗い物に出ていたボールをこっそり舐めたり、
トイレに駆け込んで急いでレシピを書いたり、
そんなことを思い出すケーキでもあります。
初心に帰れる そんな逸品なのでしょう。
御賞味くださいね!
2018-09-25 | Posted in 最新情報 | Comments Closed