私たちのお菓子

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ブロワが常に心がけているのは、見た目に美しく、食べて美味しく、余韻も楽しめるお菓子づくりです。
季節を感じられる四季折々のケーキ。
材料には本物だけを使い、味に妥協はせず、甘いものは甘く、酸味のきついものはきつく、素材そのものの味をひきたてるお菓子づくりこそが、人間の感性を刺激し、感動をうむと考えています。いい材料を使うだけでなく、いつもいい状態で、その材料を使用し、ベストの味をだす。
常に いい緊張感をもった仕込み現場でこそ、本当に美味しいお菓子を提供できると考えています。

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オーナーご紹介

三村 博文(Hirofumi Mimura)

1965年 兵庫県生まれ。22歳で渡仏し、パリ『ペルティエ』でルシアン・ペルティエ氏に師事。mimuraチョコレート部門を中心に、数年の修業の末帰国。帰国後は長年にわたり原宿ペルティエ、ローゼンハイムの本社企画開発に携わり、数々のヒット商品をうみだす。1995年 自分が感動したパリのケーキのすばらしさを自身のコンセプトに基づいてもっと世の中の人に紹介したいと考え、地元兵庫県加古川に『BLOIS~ブロワ』第1号店OPEN。開発した生菓子の種類は既に30を超え、季節ごとに変化。また、主力商品である焼き菓子にもかなり力を入れている。その3年後、2号店『BLOIS-RivGaushe』店OPEN。2007年に3号店目となる『BLOIS Est』店をOPEN。現在は地元の人々から愛されるお店づくりに奮闘中。

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